Sofrito is een pittige typisch Zuid Amerikaanse saus. Als we een dag niet spelen, kun je het zo zelf thuis maken. Hier is het recept:

5 rode pepers (zonder zaadjes) 5 witte uien (grof gesneden)
6 tomaten half kopje knoflookteentjes theelepel oregano
theelepel komijn kopje olijfolie zout en peper naar smaak.

 

De bereiding is als volgt:
1. Doe olijfolie, pepers, uien, tomaten en knoflook in een grote pan. Precies in deze volgorde. Het gaat in het leven om de details.
2. Breng het geheel aan de kook en laat het op een laag vuur sudderen totdat alles zacht is.
3. Voeg de kruiden toe en pureer.
4. Koel de Sofrito af in de koelkast.

Sofrito bereid door Vladimir.

 

Meer over onze muziek...
Meer over onze muziek...
<Meer over optredens...
Meer over optredens...